80型斩拌机使用注意

                                                                                    80型斩拌机使用注意

斩拌机是肉食品加工中不可或缺的食品机械。斩拌机型号有很多,80型斩拌机它的斩刀锋利,运转速度快,一旦出现使用不当的情况,都会对员工、设备、产品的质量造成危害,给企业和家庭带来不可估量的损失。所以80型斩拌机的使用注意事项和维护要注意以下几点:

1.斩拌机的操作使用规程为先接线再打开电源开关,看下斩刀是否是正转的,如果是反转的就需要将线路置换一下,打开斩刀转速的开关。之后再打开斩拌锅的开关,把物料放进斩拌锅中进行斩拌,然后将斩拌好的产品再通过出料器进行出料就可以了。

2.为了保证斩刀的使用寿命和锋利度,在使用完成后需要对斩刀进行上油保养,设备的电机也需要定期保养维护。

3. 斩拌机的斩刀是硬质304不锈钢制成的,用磨刀机磨刀时,要在磨刀的过程中对磨刀石进行冷却,避免出现刀过热而使刀产生裂纹甚至折断的现象。斩刀磨完后,刀和刀头的压紧面必须要清理干净,并涂上动物油脂。安装斩拌刀之前要对刀轴进行清洗和润滑,新安装的机器上的零件如果有任何的不平衡都会导致刀片某个点负载加重、振动,这样就会破坏刀片甚至会导致整个机器都运转不稳,造成机器损坏。所以斩拌刀应该为两两相对,而且是结构相同的,质量也要一样(最大误差为59)。

4.注意液压传送系统的保养。建议每周检查一次液压器内的油位,并且检查管子和各个部件。至少每年检查一次过滤器,进行过滤网的清洗或是更换。机器的传送带和链条需要每天检查,如果注意到发生磨损时可以调整张力装置或直接更换。斩拌机主要由斩拌锅、切割刀、机架、电气控制系统等组成,机身采用的是304级不锈钢板进行整体包装的,看起来相对简单,而且没有卫生死角,长期使用后也不易产生污垢积累。此外,设备采用的控制技术还具有安全性和可维护性,马达还具有过载保护性,启动时转矩大,可以绝缘耐热,适用于各种需要频繁开关的环境。设备通过变频马达实现对斩拌机的控制,来保证斩拌机在任何刀速下都可以发挥强大的动力,不会对供电网造成损坏,可以节约电源。除此之外,斩拌锅采用的是铸造不锈钢,特别铸有防溢锅沿,可以有效防止切割过程中会出现的渗漏和溢出的现象,切割刀采用的是进口材料,引用特殊热处理工艺和独特的线切割工艺制成。也可以选用硬度高、耐磨性。刀刃性好的进口刀具。主轴轴承采用的是NSK进口重型轴承,抗震能力较强,可以有效的防止轴承损坏,延长其使用寿命,机器自带有温度测量装置,可以测量切割过程中肉块温度的变化,有效防水、防震、防潮、性能比较稳定。电气开关采用的是多位扳手开关,防水性能好,操作方便档次高。电气控制箱采用的是分体配电箱,可以放在地上,也可以挂到墙上,机器关键部件采用加工中心加工,保证了加工的精度。还设有自动出料装置,操作简单,使用方便,出料干净,出料档角度可调节,适用于不同粘度的肉末;方便而且易清洗。斩拌锅有放水阀和粉末添加口,可以排出刷洗转锅的水,干净又卫生。此外,所有台面都采用斜坡设计,防止存水;噪音低,效率高,材料温升小,节能。小型肉类斩拌机 大型?小型?斩拌机这么多,你该用哪种?

斩拌机分多种型号,小型肉类斩拌机主要适用在各种肉类、蔬菜水果的切碎绞拌加工,把原料肉按工艺的不同要求斩拌成大小不一的颗粒或是糊状的肉馅,同时可以把其他辅料搅拌均匀,小型肉类斩拌机可以用在食堂、酒店、肉类加工场等肉制品胜场加工单位中必不可少的肉类加工设备,此外,使用小型肉类斩拌机也要注意:
                                                                                                                                                               

1.需要定期检查斩拌机刀口的磨损情况,每天使用油石对刀刃进行研磨,来保持刃口的风力,打磨时每把刀的重量应该一样,要保持各个刀片与斩锅之间的间隙一致,才可以延长机器的使用寿命。

2.至少每周清理一次刀周密封部位,以防止出现因为原料固话进入轴承而缩短了使用寿命。机器要有专业人员进行操作,并要求熟练掌握机器的基本技能。再开机前必须检查刀口是否有锁紧,斩锅内和肉料中是否有异物,严禁将其带入锅内。

3.机器工作时要先启动搅拌速度按钮,再缓缓的上料,每次斩拌的量要少于锅容量的80%,出料也要在慢速下进行。

4.机器正常运行时要保持锅盖为封闭状态,严禁将手伸入锅中或锅盖下面触碰刀刃。如果机器出现声音异常要立即停止机器检查问题。

5.检查斩拌机使用时先将转速从低速到高速慢慢控制,按照要求对进行转锅和转速的调整。机器使用完之后先停止“转锅”,在逐级停止“转刀”,要按照先开刀,后开锅,先停锅,后停刀的原则。

6.机器使用完后,要及时清洗机器,防止出现机器因使用时间久造成原料进去轴承等缝隙的固话,影响机器的使用,清洗时可以用湿抹布擦拭,但要注意不要用水直接冲洗操作台。


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